Cerita Ayam Geprek Pertama di Indragiri Hulu
AIR MOLEK, BEDELAU.COM –Dengan nama allah “Ayam Geprek Sambal Api” yang bertempat di Jalan Pattimura, samping SD 003, Sekar Mawar, Pasir Penyu, Indragiri Hulu. Usaha ini dibangun pada tahun 2018, tepatnya pada tanggal 30 Desember. Kurang lebih 3 tahun yang lalu.
Ini Geprek pertama di Air Molek, yang booming pada masanya mempunyai daya tarik sendiri dan ciri khas yang memikat pembeli untuk ingin terus berkunjung di tempat ini.
Ayam geprek adalah ayam berlapis tepung yang digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan diberi sambal yang disebut sambal api. Sambal yang terdiri dari berbagai macam campuran, salah satunya cabe rawit dan tambahan udang kecil didalamnya.
Popularitas ayam geprek beberapa tahun belakangan ini lebih tinggi lantaran banyak masyarakat yang menyukainya. Dengan harga 15.000 per porsinya kitas sudah mendapatkan paket komplit berupa ayam geprek, nasi putih, sayur dan lalapan, dan teh es.
“Terinspirasi dari Ayam Geprek Bensu, dengan konsep kuliner biasa aja sebetulnya. Kayak tempat makan-makan biasa dan awalnya untuk orang kerja dan anak kuliah aja. kebetulan kan di sebelah ada UT (Universitas Terbuka) “Ujar Pak Rahmad saat ditemui pada kamis (14/01/2021).
Pak Rahmad yang merupakan pemilik dari ayam geprek ini dibantu dengan istrinya yang bernama Liliyan Eriyesta. Pak Rahmat yang sekaligus berprofesi sebagai polisi dan istrinya yang meracik sendiri bumbu untuk ayam geprek itu. Ia juga menceritakan awalnya untuk membangun usaha ini ia menjual motor CB 150R sebesar 18,5 juta. “Untuk modal pembangunan secara keseluruhan mencapai 250 juta“, tambah pak Rahmad.
Untuk awal pembukaan geprek ini ia menjual 10 ekor ayam perharinya dan bahkan mencapai 50 hingga 55 ekor ayam setiap harinya.
Semenjak adanya covid-19 tentu saja terjadi penurunan. Dan sempat tutup 1 sampai 2 bulan lamanya. Setelah di buka kembali mereka mengganti namanya, pak Rahmad menjelaskan bahwa awal mula ganti nama itu karna ada benci seseorang dan melihat imbauan dari pemerintah untuk menerapkan new normal maka dibuatlah nama “WARUNG NEW NORMAL“ dengan menu-menu yang fresh supaya bisa melihat bukan ayam geprek saja, melainkan warung. Menu yang tersedia berupa ayam geprek, ayam bakar, nila crispy, udang crispy, cumi crispy, nasi goreng, mie goreng dan aneka minuman lainnya.